Workshop “Alles von der Gans” (zweitägig)
Veranstaltungsdatum:
26. November 2022
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Veranstaltungsort:
Eventkochstudio der Gourmand, Otto-Suhr-Allee 94, Berlin, Berlin, 10585, Germany
Veranstaltungsbeschreibung
An diesem Wochenende im Vorfeld der Feiertage beschäftigen wir uns mit der Gans und wie man ein Tier komplett verarbeiten kann. Jeder Teilnehmer erhält seine Gans und lernt das Tier zunächst fachmännisch zu zerlegen sowie aus allen Teilen etwas Schmackhaftes zuzubereiten. Dabei lernst du verschiedene Gar- und Konservierungstechniken zu nutzen. Weil es viel zu tun gibt, treffen wir uns dafür am Samstag und Sonntag jeweils für vier Stunden. Die zubereiteten Produkte von deiner Gans kannst du mit nach Hause nehmen. Sie sind dann Proviant für die Feiertage oder auch nette selbstgemachte Geschenke.
- Vom Profi-Koch lernen
- zwei mal 4 Stunden Küchenhandwerk intensiv (Samstag und Sonntag)
- Für Hobbyköche und Laien geeignet
- Viele Produkte nach Hause mitnehmen
Erlebnisbeschreibung
Für den Workshop treffen wir uns an zwei Tagen, also am Samstag und Sonntag jeweils von 14.00 bis 18.00 Uhr.
In diesem handwerklicher Kurs kann jeder viel lernen und ausprobieren und erhält dafür “seine” Gans. Die Keulen werden im Gänsefett “confiert“, die Brust getrocknet oder sous-vide gegart und wir stellen Rillette und Gänseschmalz mit Grieben her. Wir werden verschiedene Gar- und Konservierungsmethoden ausprobieren.
Alle benötigten Arbeitsmaterialien sowie Leihschürzen liegen bereit. Alles, was du einkochst oder einlegst, kannst du anschließend mit nach Hause nehmen und später genießen, wenn es noch nicht beim gemeinsamen Verkosten bzw. Imbiss vor Ort aufgegessen wurde. Es wird während des Workshops kein Menü gegessen, nur Kostproben genommen. Alkoholfreie Getränke stehen während des Workshops zur Verfügung. Weinbegleitung kann auf Wunsch vor Ort erworben werden.
Entdecke das Küchenhandwerk und verschiedene Methoden der Konservierung und erlebe ein geselliges Workshop-Wochenende!